タピオカ粉でミルク葛餅風!プルプルで美味しい 



相方に以前、パン用の粉を佐古の下村商店に頼んだ事がありましたが

今度は、頼んでもないのに「タピオカ粉」を買って来ました

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タピオカの原料は「キャッサバ」というイモのデンプンだそうですが

こんな粉、使った事も無くネットで調べると、

簡単にポンデケージョ(チーズのパン)を作れると言うので作ってみました。

発酵なしで、外はカリッとして中はモチモチと美味しいです。

折角写した写真を消してしまったのか?見当たらない(@_@;)


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ネットを参考に タピオカ粉でミルク葛餅風も作ってみました。


◆ タピオカ粉 120g (1カップ)   ◆牛乳 200cc   ◆水 200cc  ◆砂糖 100g~120g

きなこ ・きな粉用の砂糖 (お好みの分量で)



.鍋にタピオカ粉、、牛乳、水 砂糖を入れて混ぜる (写真は分量の倍で作りました)

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上手く混ざったら中火にかけ ひたすら混ぜる、とろみが出て来ると、弱火にして焦がさないように混ぜる
      
糊状に成ったら、火を止めて、余熱で混ぜて出来上がり

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バットに入れて冷蔵庫で冷やします。(私は 粗熱を取り 鍋のまま冷蔵庫に)

冷えたら切り分けるが、もちもちしてうまく切れない場合はスプーンなど使う。

くっつく様なら水にくぐらせる。


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砂糖入りきな粉をかけてできあがり! お好みで黒蜜を掛けても美味しい。     

2、3日冷蔵庫に入れていても、固く成らずにプルプルで、わらび餅とは又違った食感でハマりそうです。

タピオカ粉は1Kg が 440円+税です。 これだけあれば沢山作れますよ~

抹茶入りも試してみたいと思っています。 

ホント美味しいので、良かったら参考にどうぞ~







この記事へのコメント

  • チーちゃん

    ひまわりさん

    ”タピオカ”どこかで聞いたような気がするなぁ~?
    ”ピスタチオ”ビールのあてかおやつなのに??
    似ているようで似てないか(笑)
    あんこ系はダメですがこんなんは大好き!
    プリントアウトしました。有難うございました

    2015年05月22日 23:04
  • ひまわり

    チーちゃん

    早速のコメント有難うございます。

    飲み物にタピオカと言う小さな粒が入っているのは知っていましたが
    粉は初めでした。

    >プリントアウトしました。
    これは責任重大と思い、読み返しました。
    切り分けた後「くっつく様なら水にくぐらせる。」を追加しました。
    こちらこそプリントアウトまでして頂き有難うございました。
    2015年05月22日 23:22
  • なう60

    ひまわりさん
    おはようございます。
    「タピオカ粉でミルク葛餅風!プルプルで美味しい」「ホント美味しいので、良かったら参考にどうぞ」チ-ちゃんと同じく、プリントアウトして帰ります。「下村商店」うどん2袋買って作りましたが美味しくでした。相方が「わらび餅」好きです。孫も美味しく食べてくれそうですね。有難う御座いました。
    2015年05月23日 08:47
  • 虹子

    ひまわりさん

    タピオカはプツプツした粒のことだとおもってたので
    びっくり 粉だったと初めてしりました
    わらび粉で子供たちが小さい頃わらびもちを作りました
    タピオカ粉でもできるんですね
    孫たちにも食べさせたいです
    先日娘のYから強力粉を下村さんで買ってきてと頼まれて
    徳大の帰りによりましたが店が見当たりません
    九月まで店の改装で店のるで営業中 ちなみに
    横の駐車場は止めてはいけないそうですよ
    こまちゃうな~~~~  
    2015年05月23日 08:59
  • ひまわり

    なう60さん

    コメント有難うございます。

    下村商店での粉は良いと評判で
    特にうどん粉は出来上がりの味が美味しいと聞いています。
    虹子さんの情報によると、佐古の下村商店は改装中で裏で営業中とか!
    応神産業団地7-3にも支店があるので、そちらの方がゆっくり出来ますね~

    タピオカ粉は初めてですが、食感のプリプリ感が美味しいです。
    プリントアウトまでして頂き嬉しいです
    また機会があれば、お試しくださいませ!!
    2015年05月23日 13:16
  • ひまわり

    虹子さん

    コメント有難うございます。

    私も飲み物とかに入ってる、粒のタピオカしか知らんかったんよ~

    下村商店、改装してるん知らんかったわ~ 裏で営業なんやね~
    元々駐車場が店の前だけやから狭いね~
    なうさんのコメントにも書きましたが、色々ゆっくり買いたい時は
    応神支店(応神産業団地7-3)の方に行った方が落着きます~

    このミルク葛餅もどき良かったら試してくださいね。

    2015年05月23日 13:22
  • hana

    ひまわりさん

    こんにちは~
    以前大学のお学園祭でタピオカドリンク勧められて
    買って飲んだことがあります。
    好きになれない味だったのを想い出しました。
    このタピオカとは全く違うよね~

    >わらび餅とは又違った食感でハマりそうです。
    見た目にはわらび餅見たいハマるほど美味しいのですね~!
    2015年05月23日 13:23
  • ひまわり

    hanaちゃん

    コメント有難うございます。

    タピオカドリンクがhanaちゃん好みで無いのは分かりますよ~
    このタピオカ粉で作ったのは、味はわらび餅に似てるけど
    食感がプリプリしてるんよ~
    変な癖はなく、美味しいよ~

    レシピの倍を作り、数日冷蔵庫に入れて置いても
    固くも成らずそのままの状態でした。
    2015年05月23日 13:31
  • みどりちゃん

    ひまわりさん・・・私は、タピオカは、ナタデココの後に出て来た都会のおしゃれ飲み物と思っていたぐらいです。またこの前TVを見ていたら、紙すきをする時にタピオカの粉を入れると、くっ付き易いと、言って粉を入れていたので不思議な気がしてました。
    モチモチ感が美味しそうですね~
    夏になると、わらび餅や、白玉団子(白色、抹茶色)にきな粉が、乗ったのが、良く出て来ますが、2~3日、冷蔵庫に入れても固くならないのが良いです~ね
    チーズパンも、ネットで見ると、外がかり、中がモチモチ、私好みです。pana…のパン焼き機をネットで、半額近くで、若夫婦が買い、毎日プドウパンに、バージンオリーブオイルをかけて食べていますが、美味しくてはまってしまい、体重が少し増えてしまいました。
    2015年05月23日 15:40
  • ひまわり


    ミドリちゃん

    コメント有難うございます。

    タピオカの飲み物はお洒落で高いですね~
    え~~ 私も 紙すきにタピオカの粉を入れるとは驚きです。

    チーズパンは小さな丸いのを作りましたが、
    丸める時に手にくっついてベタベタで大変でした。
    でも出来上がると、外はカリカリでした。

    私は実家でホームベーカリーを借りて作っていました。
    発酵まではベーカリーで、焼くのはオーブンで、
    ハマって一日3度も焼いたりたら、凄い電気代に驚きました。
    なので、最近は飽きたのもありボツボツです。
    でも焼きたては美味しいですよね~
    ミドリちゃんのはまる気持ちよく分かります。

    2015年05月23日 21:16