今年も「ゆず大根」の登場です。

 

この季節になれば、ブログにも毎年登場する「ゆず大根」です。



だいこん      1Kg(1本)

砂糖        120g~150g (甘めが好きな方は150g)

ゆずの搾り汁   80cc (なければ酢)

塩          20g

柚子皮       2個分 

鷹の爪の輪切   適量 (お好みで) 



大根は皮をむき、拍子切りにします。


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柚子の皮も千切りにします。

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今年は ゆずの搾り汁があるので、酢は使わず柚子の搾り汁のみ(80CC)で作りました。


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ビニール袋に ダイコンと調味料を全部入れます。


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一晩置くと、大根が浸かる程の水分が出て美味しく成ります。


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今年は、酢は使わず、ゆず汁だけを使ったので、より美味しいです。


すぐにでも食べれますが、数日経った方が私は好きで、


今年はもう2回目ですが、まだ飽きずに美味しく頂いていますよ~


実家より柚子も沢山貰って、冷凍の皮もあるので


この冬 また何度か作るでしょう!!



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