初めて食べるキクイモ!



先日、神山道の駅でキクイモを見つけました。


パット見は生姜と間違える程似ています。


テレビで放映されてからは、よく売れるそうで、最後の一袋でした。


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店員さんに食べ方を聞くと、きんぴらやサラダに良いらしい!


ネットで検索すると


菊芋は血糖値を下げ、さらに腸内の善玉菌を増やす食品として取り上げられ


菊芋に含まれる「天然のインスリン」とも言われる成分が 「イヌリン」とか!


味噌汁に入れても何の違和感もなく美味しく食べられます。

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細く切り、水にさらしてサラダにも!

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キクイモと人参のキンピラはお勧めで、


太めのせん切りにして、水に5分程つけてアク抜きをします


人参がしんなりするとキクイモを入れて炒めます。


作り方はこちらを参考にしましたので、興味がある方はここをクリック

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食感はレンコンの様にシャキシャキで ゴボウにも似てる味で


これは美味しいです。

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血糖値の上昇を緩やかにしたり中性脂肪を下げたりと


効果があるそうなので、中性脂肪が高い私には嬉しい!


何でもテレビの影響力って凄いですね~


自分はテレビには左右されないわ~と思いながらも ついつい・・・・・・・!!