今年初物のワラビを頂きました。

今年初物のワラビをみかんさんから頂いた。

今日 午前中に採ったそうで、

このような恰好で

採ったかどうかは定かではありませんが・・・・(笑)

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まだ~出始めのわらびで、

山の中に入って ワラビ採りは

大変と思います。

毎年~~

春の味覚を頂き有り難いです。

欲深い私は、

休んでいたプール友の分まで

頂いて帰りました。

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早速重曹を使って灰汁抜きをします。

私のやり方は、お湯1リットルに対し重曹は小さじ1杯

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熱湯を入れます。

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熱湯はワラビがかぶる程入れます。

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落とし蓋をして、一晩そのままにしておきます。

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明日の朝、 

よく洗って水に少し浸しておいた後

料理をします。

すぐに調理をしない場合は

水に浸したまま冷蔵庫に入れて

毎日水を取り替えれば、

1週間程は大丈夫だそうですよ~


初物のワラビ料理は、昔人間なので、

先ずは煮物の卵とじ

昨年は、かんたん酢を使ってピクルスも美味しかったなぁ~

さあ~

明日の料理が楽しみで~す。